potatoes "maison"

ingredients

5 ou 6 pommes de terre (ben oui!!!lol)

3-4 cas d huile d olive

du curry ou du paprika(1 ou 2 cuilleres a cafe selon les gouts)

de l ail(moi j ai mis de l ail en poudre)

du persil(moi j avais du persil deshydraté sous la main)

2 cas de farine

sel et poivre

couper les pommes de terres en quartier

dans un saladier melanger tous les autres ingredients;on doit obtenir une pate assez liquide

melanger cette pate aux pommes de terres

laisser "mariner" les pommes de terre pour qu elles s impregnent bien

faire cuire au four30 min a 180degres(les tourner de temps en temps et regarder si la pomme de terre est cuite car des fois il y a des varietes de pommes de terre plus dure a cuire )

vous pouvez bien sur remplacer les epices ci dessus par celle que vous preferez l essentiel etant que l huile d olive et la farine melanger au reste fasse une "pate assez liquide"

BON APPETIT!!!!!!!!

TARTE AU CITRON MERINGUEE

1 pate brisee
3 citrons
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
50 g de beurre

pour la meringue:
150G de sucre
3 blancs d'oeufs


cuire la pate brisee "a blanc" pdt 15 min
pendant ce temps mettre les oeufs entiers ,le sucre,le jus des citrons (on peut meme mettre des zestes)
cuire a feu doux jusqu' a petite ebullition sans cesser de melanger
eb fin de cuisson incorporer le beurre coupé en morceaux

remettre la preparation sur la pate cuite et remettre au four a 130 ° pdt 15 min

si vous voulez vous pouvez arreter la
si vous voulez la meringue alors monter les blancs en neige des qu il commence a bien prendre rajouter le sucre et faire monter encore 5 min a grande vitesse

la meringue est prete
la deposer sur la tarte tiedie
repasser au four jusqu'a coloration de la meringue

laisser refroidir

degustez

BON APPETIT!!!!!!!!

sauté de curry de boeuf aux legumes

pour 6 personnes:
500g de viande de boeuf a fondue ou pierrade
legumes au choix (moi j ai pris ici deux courgettes et deux poivrons)
1piment (facultatif)
2 petites bouteilles de sauce soja
2 echalottes
1 gousse d ail
2-3 gouttes d huile de sesame (facultatif)
3 cuilleres a cafe de poudre de curry
des nouilles chinoises

couper le boeuf en fine lamelles et le faire mariner dans la sauce soja avec le curry et ail et echalottes
laisser minimum 30 min

dans un wok faire revenir les legumes dans un petit peu d huile environ 10 min
les legumes doivent rester croquants
ensuite remplacer les legumes par la viande et la marinade
cuire environ 10 minutes egalement

remettre les legumes avec la viande et faire cuire encore une dizaine de minutes

pendant ce temps la faites cuire les nouilles (se referer a la recette sur paquet: ca change de temps en temps!!!)

une fois les nouilles cuites les rajouter a la viande at aux legumes

faites rechauffer et deguster!!!
BON APPETTIT!!!!!!

SURTOUT NE PAS SALER, LA SAUCE SOJA ETANT DEJA TRES SALEE INUTILE D'EN RAJOUTER

Napolitains, recette Ile Maurice

Voila une petite recette que j'affectionnes tout particulierement, je n'ai pas réussis comme je le voulais le glaçage, si quelqu'un a un petit truc, je suis preneuse!!

INGREDIENTS (pour 4 personnes)
300 g de farine
250 g de beurre
150 g de sucre
Confiture au choix
Colorant rouge
Eau

ALORS ALLONS Y!
Faire une pâte avec la farine et le beurre, ajouter un peu d’eau.L’étendre au rouleau et découper des cercles (à l’aide d’une verre retourné) Prenez le verre selon votre gourmandise! ^^
Mettre au four moyen 30 minutes.Laisser refroidir et joindre deux cercles avec la confiture.
Préparer le glaçage. Délayer le sucre dans 2 tasses d’eau tiède. Ajouter un peu de colorant rouge. Faire cuire jusqu’à ce qu’une goutte de sirop forme un fil
Mélanger et en napper les gâteaux.
Laisser refroidir.



Vavie.

Sauté de dinde aux germes de soja et carotte

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 escalopes de dinde
250g de germes de soja
1 carotte
1 oignon
Sel, poivre, glutamate, sauce soja
Préparation :
Emincez les escalopes et les faire marinez dans 6 càs de sauce soja poivrez (laissez reposez 1h), puis hachez la carotte en rondelle et emincez les oignons.
Dans un wok faire revenir la viande et quand cela devient doré rajouter l'oignon et saler, bien remuer et puis rajouter les germes de soja et les carottes coupées.
Faire mijotez 15 minutes à feu doux, si sa devient trop sec rajoutez un petit peu d'eau.

A manger avec un petit peu de riz ou du pain. Encore mieux tel quel

Bon appétit!!!!!


Marie.

Gateau roulé Ile de la Reunion!!!!!!

Pour le biscuit roulé:

4 œufs
125g de sucre
30g de beurre fondu
50g farine
50g fécule de pomme de terre
1cc de levure chimique
1cc de vanille liquide

Préchauffer le four à 230°C. Commencer par séparer le blanc des jaunes. Blanchir ensuite au fouet électrique les jaunes et le sucre, ajouter ensuite la vanille. A part mélanger la farine, la fécule et la levure. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Verser la moitié du mélange de poudre puis verser le beurre fondu. Terminer ensuite de verser le reste du mélange farine-fécule-levure et enfin très délicatement les œufs en neige à l’aide d’une spatule, tout en soulevant la masse pour ne pas « casser » les blancs. Verser la pâte sur la plaque du four que vous aurez au préalable recouverte de papier sulfurisé. Cuire durant 10 minutes, puis recouvrir immédiatement d’un torchon propre que vous aurez humidifié. Une fois que le biscuit sera froid et donc prêt à être utilisé, retourner le biscuit de manière à ce que le torchon soit dessous et décoller le papier sulfurisé doucement.

Pour la crème à la vanille :

250g de beurre doux
250g de sucre glace
3 jaunes d’œufs
1 cs de vanille liquide

Pour la crème, battre le beurre bien froid avec le sucre glace à l’aide d’un fouet électrique, ajouter ensuite les jaunes d’œufs sans arrêter de battre puis verser la vanille. Battre jusqu’à ce qu’elle soit homogénéisée et qu’elle ait « blanchi ». Etaler la crème sur toute la surface une fois le biscuit froid. Rouler le biscuit sur lui-même et l’enrouler du torchon en serrant moyennement. Laisser ainsi 1h30 environ puis recouvrir le biscuit roulé d’une couche de crème (je vous signale toutefois qu’il vous en restera encore).

Pour la finition :
100g de sucre roux environ
1cc de colorant rouge

Mélanger le sucre et le colorant et verser sur la plaque du four propre bien sûr. Rouler le roulé en appuyant légèrement dessus pour faire adhérer le sucre. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.


Marie.

Riz frit façon vavie

Ingrédients
d’huile d’olive
Sauce de soja
Sauce de poisson (Nuoc Nam)
du sel et du poivre
1 oignon coupé en rondelles
2 gousses d’ail émincé

n'importe quels légumes que vous pouvez trouver dans votre frigo (carottes courgettes chou etc...)Moi j'ai trouvé des haricots manges tout!
une boite de mais
4 œufs
200 gr de viande (porc poulet bœuf jambon ou même chair de crabe)
500 gr de riz cuit

Couper la viande en petits morceaux.

Faire une omelette tres fine avec les oeufs et les couper en fines lanieres (un peu comme une julienne).

Dans une casserole (wok si vous en avez un) faire revenir la viande dans de l'huile, la mettre de coté

Découper les légumes en julienne et les faire revenir dans la casserole. Ajouter la sauce de poisson et la sauce de soja et mélanger.

Accomoder un peu au pif!je marches beaucoup au pifomètre...

Ajouter le riz et la viande et le mais, mélanger et faire sauter le tout 1 ou 2 minutes supplémentaires. Saler, poivrer.

Bon appetit bien sur!^^

Vavie.